Visitare Genova in un giorno alla scoperta di storia, arte, enogastronomia e cultura Nel Nord Ovest d’Italia è situata Genova, il capoluogo della Liguria. Circondata
Conoscere, degustare e abbinare i vini bianchi campani pregiati La Campania è stata la culla della viticultura della penisola italiana. Tra colline, montagne e una piccola porzione di pianure, il territorio campano è sempre stato un territorio fertile che ha favorito la crescita di circa 100 vitigni autoctoni, posizionando la regione come prima mondiale per quantità di cultivar locali. La tradizione della viticultura campana è molto antica, probabilmente diverse cultivar furono importate dall’Antica Grecia, fra cui l’Aglianico, il Greco Bianco, la Falanghina, il Fiano, il Biancolella e il Piedirosso. Le tecniche antiche della cultura della vite si possono ritrovare nelle campagne del luogo con il sistema di allevamento ad alberello rimasto invariato nel tempo per alcune cultivar. Il periodo dell’Impero romano fu il più florido per il settore: Pompei divenne un centro commerciale importante per lo smercio del vino e tutt’oggi i numerosi affreschi, riportati alla luce, raffiguranti scene di genere delle osterie locali, ne affermano l’importanza nella vita quotidiana degli antichi romani. Imperatori romani prediligevano il vino di questa regione ed illustri poeti come Virgilio e Plinio il Vecchio esaltavano le virtù del Falerno, un vino molto celebre all’epoca, che poi perse importanza con la caduta dell’Impero romano. Del resto tutto lo splendore dell’enologia Campana crollò nel Medioevo poiché la regione in questo periodo non fu coinvolta nell’opera di conservazione della viticultura dei monasteri. Nonostante ciò, in questo periodo venne incoraggiata la produzione di spumanti nella zona di Aversa grazie alla scoperta dell’Asprinio, uva dal carattere acido. Nel Rinascimento vi fu la ripresa dei vini campani che nonostante i successivi periodi bui, tra cui la decimazione delle viti causata dalla fillossera, tutt’oggi fanno parte di una delle più interessanti tradizioni vitivinicole italiane. Tutta la regione vanta una buona produzione vitivinicola ma le zone a maggiore coltivazione sono la
Conoscere, degustare e abbinare i vini bianchi campani pregiati La Campania è stata la culla della viticultura della penisola italiana. Tra colline, montagne e
Il Tartufo Bianco d’Alba e gli altri tartufi piemontesi La domanda iniziale che bisogna porsi per parlare dei tartufi in generale e nello specifico dei tartufi piemontesi si basa sulla conoscenza della natura del prodotto in sé. Quindi, che cos’è un tartufo? Erroneamente si pensa sia un tubero, avendone effettivamente la forma, o una radice sotterranea modificata ma in realtà questo prodotto pregiato è un fungo! Nello specifico è un fungo ipogeo simbionte che quindi vive sottoterra vicino alle radici di alcuni alberi come il pioppo, il nocciolo, il tiglio, il faggio e la quercia. Essi apportano il nutrimento al tartufo e quest’ultimo fornisce acqua e sali minerali alla pianta. Il rapporto tra albero e tartufo è imprescindibile, o meglio è impossibile trovare un tartufo molto lontano da una pianta perché non avrebbe nutrimento e non potrebbe vivere. Se ti stai approcciando per la prima volta alla conoscenza dei tartufi piemontesi, ora avrai capito perché la caccia al tartufo viene fatta quasi esclusivamente in zone boschive. Le origini mitologiche si fondano su una leggenda che narra la furia di Giove (nome romano di Zeus) che scagliò un fulmine, probabilmente vicino a una quercia, nel punto in cui nacque il primo tartufo. Inoltre, veniva ritenuto un afrodisiaco essendo frutto del Dio che per antonomasia era dotato di doti seduttive. Il prezzo dei tartufi anche al tempo dei romani era salatissimo nonostante la qualità non lo richiedesse. Perfino lo scrittore Apicio lo inserì in diverse ricette nel “De Re Coquinaria”, citandolo nel libro dei piatti più costosi. La cucina frugale del Medioevo non si curò di questo prodotto che fu invece esaltato nel Rinascimento dove in Italia si affermò l’egemonia del tartufo bianco. Il tartufo Piemontese nel corso del 1700 si assicurò un posto privilegiato sulle nobili tavole di tutte le
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A Grosseto cosa vedere? Tappa nella provincia dalle origini etrusche Nel cuore della Maremma Toscana, una cinta muraria protegge la città storica di Grosseto, nel tempo rimasta immutata. Le prime tracce di questa città risalgono all’epoca etrusca ma le prime testimonianze del nome “Grossito” sono state ritrovate in una pergamena dell’803 d.C.. Successivamente Grosseto divenne feudo degli Aldobrandeschi che dominarono il territorio trasformando il centro abitato da castello a corte e, infine, a civitas (dal latino: città-stato). Sotto Ferdinando I le mura della città furono distrutte e poi ricostruite, di forma esagonale e tutt’oggi sono il simbolo di Grosseto. Grosseto è una città forte all’apparenza ma dall’animo tranquillo, con una vista sul mare e una sul magnifico paesaggio della provincia. Un luogo sicuramente interessante da visitare e per tutti i gusti: decidere cosa fare a Grosseto e dintorni vi porterà infatti a scegliere attività uniche e variegate. Dalle visite ai palazzi storici e ai musei, alle passeggiate in bicicletta o a piedi nei borghi e nelle riserve naturali dei dintorni. Anche il mare è una risorsa ben sfruttata del territorio con bellissime spiagge libere e attrezzate: Marina di Grosseto, Spiaggia delle Marze e Castiglione della Pescaia sono solo parte del litorale sabbioso della Maremma che offre pace, relax ma anche sport ed attività acquatiche. Fare trekking e arrampicate nel parco naturale della Maremma o un tuffo a Cala di Forno sono solo alcune delle mille attività che puoi inserire nella tua lista di cosa fare a Grosseto e dintorni. Non molto lontane dalla città sono situate le Terme di Saturnia e le Terme Petriolo, mete gettonate sia d’estate che d’inverno. Cose da vedere a Grosseto in un giorno Il tempo di una giornata ti basterà per visitare la città, ma cosa vedere a Grosseto in particolare? Il punto
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Tra rilassanti passeggiate e sport estremi, vi portiamo fra i laghi della Basilicata Nell’Italia Meridionale tra la Puglia e la Calabria è situata la Basilicata, sulla bocca di tutti nelle vacanze estive. Un totale 9.995 km², di cui il 30% di aree naturali protette, la Basilicata è una regione vocata alla conservazione di un territorio incontaminato prevalentemente montuoso e collinare. Tra la costa campana e quella calabrese, affacciate sul Mar Tirreno si estende il breve tratto di costa della Basilicata dal mare blu inteso. Spiagge di maggiori dimensioni sono situate sul versante sud est dove il mare Ionico conclude il panorama. La Basilicata presenta solo due province: Potenza, il capoluogo di regione, e Matera, la Città dei Sassi, famosi in tutto il mondo per essere stati dichiarati nel 1993 Patrimonio Mondiale UNESCO. Matera è stata anche Capitale Europea della Cultura 2019. I residenti di questa regione sono solo 556.934, la Basilicata è infatti la terza regione meno popolosa d’Italia. Due parchi nazionali, due parchi regionali e sei riserve naturali danno a questo territorio il merito di essere un luogo da scoprire, con attività all’aria aperta di ogni tipo. Da tutta Italia accorrono per provare il volo dell’angelo sulle dolomiti lucane o per fare rafting nel fiume Mercure o per rilassarsi sulle sponde dei magnifici laghi della Basilicata. Molti laghi in Basilicata sono di formazione artificiale, ma egualmente affascinanti da visitare. Qui di seguito troverai una breve guida per visitare i laghi della Basilicata più famosi. I Laghi di Monticchio Ai piedi dell’Abbazia benedettina di San Michele, nel cratere del Vulture (un vulcano spento) troviamo due laghi della Basilicata molto famosi: i laghi di Monticchio. Una striscia di terra separa il Lago grande dal Lago piccolo, incorniciati da boschi di castagni. Un luogo incantato dove ammirare nell’acqua verde diverse specie ittiche fra
Tra rilassanti passeggiate e sport estremi, vi portiamo fra i laghi della Basilicata Nell’Italia Meridionale tra la Puglia e la Calabria è situata la
Tutto sul vino bianco della Liguria e sulla viticoltura eroica La salinità è la caratteristica inconfondibile e unica dei vini bianchi liguri dai conosciuti Vermentino e Pigato ai più rari Sciacchetrà e Coronata. Vini che nascono tra mari e monti Nell’anno 218 a.C., durante la Seconda Guerra Punica, Genova alleata di Roma, subì l’imprevisto e violento attacco di Magone, fratello minore dei più celebri condottieri cartaginesi Asdrubale e Annibale. Magone distrusse, devastò e saccheggiò la città che, a suo dire: “Non meritava di essere risparmiata perché priva di una buona vigna”. Da allora la viticultura ligure è sicuramente migliorata e forse Magone oggi avrebbe risparmiato questa regione che vanta appunto una tradizione enologica di origine antica, sebbene la sua terra sia particolarmente difficile da coltivare. Con i suoi 1,500 ettari vitati e una produzione di più di 46.000 ettolitri di vino, la Liguria si colloca tra gli ultimi posti in Italia per importanza del settore, ma le condizioni spesso estreme dal punto di vista del territorio danno oggi risultati pregevoli e vini assolutamente unici nel panorama non solo nazionale. Il territorio della regione, percorso in gran parte da un arco montuoso situato a breve distanza dal mare, ha sempre reso difficile il lavoro degli agricoltori. Basta osservare i vigneti terrazzati a picco sul mare della zona delle Cinque Terre ricavati scavando il fianco della montagna e rinforzandolo con muretti a secco in pietra, per capire come mai in Liguria si parla spesso di viticultura eroica. A causa delle caratteristiche morfologiche la coltivazione della vite nella regione non può quindi essere di grande estensione, e conseguentemente anche le realtà produttive sono perlopiù di dimensioni medio‐piccole. Si producono tuttavia vini di qualità, con caratteristiche molto particolari di salinità, difficilmente presente nei vini prodotti altrove, derivante dalla vicinanza al mare. I
Tutto sul vino bianco della Liguria e sulla viticoltura eroica La salinità è la caratteristica inconfondibile e unica dei vini bianchi liguri dai conosciuti
A Spoleto cosa vedere? Breve guida per visitare Spoleto e dintorni L’Umbria è una meta turistica sempre gettonata dagli italiani ma anche dai turisti stranieri. Una delle sue bellezze è Spoleto, un comune in provincia di Perugia, una delle città più antiche d’Italia che sorge sulla pianura meridionale della Valle Umbra, a ridosso del Monteluco. La sua storia risale a più di 2500 anni fa, quando la città fu fondata dagli Unni. Successivamente nel 241 a.C. divenne una colonia dell’Impero Romano. Grazie a questo periodo storico la città prese il nome di Spoletium e visitare Spoleto vi farà rendere conto dell’influenza romana sui palazzi della città, sui monumenti di Spoleto e sulle opere d’arte di cui parleremo successivamente. Nel IV secolo con S. Brizio, primo vescovo di Spoleto, la città divenne sede episcopale. Risalgono a questo periodo diverse chiese e monasteri in città e nelle campagne dei dintorni. Successivamente divenne ducato durante la dominazione longobarda e poi sotto il Sacro Romano Impero. I Franchi e lo Stato della Chiesa si contesero Spoleto per diverso tempo, quest’ultimo ebbe la meglio nel 1240. Nel 1809 lo Stato pontificio fu annesso alla Francia e venne creato il Dipartimento del Trasimeno in cui Spoleto ebbe la nomina di capoluogo. Nel secondo dopoguerra le istituzioni valorizzarono le opere artistiche e culturali della città con il restauro di edifici e monumenti e la realizzazione di nuovi eventi che vedremo più avanti nell’articolo dedicato alle cose da visitare a Spoleto. Visitare Spoleto è immergersi in un luogo antico: grazie alle influenze di diversi conquistatori, la città è ricca di monumenti, chiese, palazzi nobiliari e teatri romani. Ma oltre ad essere una meta importante dal punto di vista storico artistico, Spoleto è un posto per chi sa godere della natura e dell’aria aperta. Dalle lunghe passeggiate tra
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Dall’antichità ad oggi, scopriamo i vini sardi La Sardegna ha fra le più antiche tradizioni vitivinicole del territorio italiano. Nell’isola sono presenti vitigni autoctoni e la coltura della vite risale al periodo Nuragico (periodo che intercorre dall’età del bronzo al II secolo d.C.), dove la popolazione produceva già vino. A confermarlo a pochi chilometri da Cagliari, nel villaggio nuragico di Monte Zara, è stato il ritrovamento di una pressa in pietra che gli studiosi riconducono ad uno strumento per la pigiatura dell’uva. Altra prova dell’antichissima tradizione vitivinicola dell’epoca si trova a Cabras dove il pozzo nuragico di Osa ha conservato naturalmente per migliaia di anni vinaccioli di Vernaccia e Malvasia (varietà autoctone). Le prove inconfutabili della produzione di Vitis Vinifera Sylvestris nel periodo nuragico sono tantissime ma alcune leggende greche narrano che fu Aristeo, figlio di Apollo, giunto in Sardegna dalla Beozia, che fondò l’antica Caralis (l’odierna città di Cagliari), a introdurre la coltivazione della vite sull’isola. La dominazione spagnola nel medioevo ha introdotto “nuovi” vitigni, fra cui il Cagnulari conosciuto anche con il nome di Bove duro di Spagna: varietà a bacca nera coltivata soprattutto nei terreni di Usini e nei comuni di Ossi, Tissi, Ittiri, Olmedo e Alghero. Utilizzato per la produzione dell’Alghero Cagnulari DOC e dell’Isola dei Nuragi IGT. La Sardegna offre un habitat ideale per la coltivazione della vite che si è accomodata e ha persistito nel tempo dando vita a pregiati vini di Sardegna. Ovviamente con la diffusione della fillossera (insetto fitofago che attacca le radici delle specie Europee) anche in queste zone hanno dovuto adottare l’uso delle barbatelle, ovvero l’impianto in vigna di Vitis Vinifera innestato su piede di viti americane. Così le varietà più antiche sono sopravvissute e sono arrivate a noi, e sul mercato oggi possiamo trovare eccellenze qualitativamente importanti. Vini sardi
Dall’antichità ad oggi, scopriamo i vini sardi La Sardegna ha fra le più antiche tradizioni vitivinicole del territorio italiano. Nell’isola sono presenti vitigni autoctoni e
I segreti delle ricette tipiche romane e dove gustarle a Roma “Roma nun fa’ la stupida stasera damme ‘na mano a faje di’ de si” così faceva la canzone, ed è facile dire di sì alla cucina romana. Ricca in sapore e condimenti, la cucina tipica romana è una cucina storica che mischia le tradizioni antiche romane e le ricette ebraico romanesche. Passeggiando tra i vicoli di Trastevere, assistendo al mercato di Campo dei fiori o immergendovi nello storico ghetto ebraico, dove le insegne di ristoranti tipici sono in bella mostra, capirete che la cucina tradizionale romana è in ogni luogo. Grazie al patrimonio agro-pastorale della zona, nelle ricette romanesche sono spesso presenti carni e frattaglie che vengono anche utilizzate in condimenti per la pasta, come per la carbonara, la gricia o la pagliata. Gusti decisi e sapidi grazie anche alla presenza di una spolverata abbondante di pecorino che nelle ricette tipiche romane non può mancare. Il fiore più amato in questa città come vedremo è il carciofo e le ricette romane comprendono dell’ottimo street food. Tantissimi sono i piatti tipici della cucina romana tradizionale: scopriremo le più importanti ricette tipiche romane qui di seguito. Il Supplì Le tre consistenze del supplì rientrano tra i sogni più fervidi dei romani: il croccante della panatura esterna, la texture del riso dai chicchi sgranati mescolati al saporito sugo di carne che lega il tutto e infine la morbidezza della mozzarella filante ne fanno uno dei piatti più amati della cucina di Roma. È proprio la mozzarella a dare il nome al famoso supplì al telefono, dove all’apertura ricorda il filo dei vecchi telefoni. Il nome di questo piatto tipico di Roma deriva dalla parola francese surprise (sorpresa) e rimarrai stupito anche tu di quanto un supplì, mangiato nel posto giusto,
I segreti delle ricette tipiche romane e dove gustarle a Roma “Roma nun fa’ la stupida stasera damme ‘na mano a faje di’ de
Scopriamo a Ragusa cosa vedere: i consigli per visitare Ragusa e dintorni Le avventure del Commissario Montalbano, serie televisiva tratta dai romanzi di Andrea Camilleri, ha mostrato al grande pubblico le bellezze di questo angolo di Sicilia situato nella parte sud-est dell’isola. Immersa nella Val di Noto, Ragusa è ricca di bellezze naturalistiche e architettoniche. Con uno stile deliziosamente barocco nel 2002 è stata dichiarata, insieme alla zona circostante, Patrimonio dell’UNESCO. Territorio molto spesso ignorato, visitare Ragusa e dintorni è una motivazione sufficiente per un viaggio in Sicilia all’insegna del trekking e delle bellezze naturalistiche. Ragusa, situata sui Monti Iblei e costeggiata dal fiume Irminio, offre un viaggio nel tempo nell’età Barocca grazie alla moltitudine di chiese, palazzi e giardini con punti panoramici mozzafiato. Il centro storico di Ragusa è da visitare quanto i dintorni, che ospitano ben due riserve naturali: la riserva naturale del fiume Irminio e la riserva naturale del Pino d’Aleppo. Per un viaggio all’insegna dell’aria aperta, delle bellezze della macchia mediterranea, delle spiagge e dell’architettura storica Ragusa è il posto perfetto. In tutto ciò ancora non ho citato le tradizioni culinarie che questa zona offre e che vi faranno venir voglia di non andare più via. Ma nel frattempo scopriamo insieme cosa vedere a Ragusa! Cosa vedere a Ragusa Una prima distinzione per comprendere a fondo Ragusa, la provincia più a sud della Sicilia, deve essere fatta fra la parte storica e la parte costruita in età moderna denominate rispettivamente: Ragusa Ibla e Ragusa Superiore. COSA VEDERE A RAGUSA SUPERIORE Ragusa Superiore è caratterizzata dalla presenza di tre ponti: il Ponte Vecchio (o dei Cappuccini), il ponte Paolo Giovanni XXIII (o ponte San Vito) e il Ponte Nuovo (Ponte del Littorio). Non a caso viene chiamata “città dei ponti”! Questi ponti collegano la divisione
Scopriamo a Ragusa cosa vedere: i consigli per visitare Ragusa e dintorni Le avventure del Commissario Montalbano, serie televisiva tratta dai romanzi di Andrea