L’analisi sensoriale del riso | Italia Delight

Le Esperienze

Ita,Ing,Fra
4 ore
Laboratorio

L’analisi sensoriale del riso

 

Entrare in IRES (Italian Rice Experiment Station) è fare un salto nel cuore della scienza agronomica italiana. Qui esperti del settore si occupano di selezionare nuove varietà di riso, in base alle esigenze degli agricoltori, del mercato e della cucina.

Faremo una visita ai campi di ricerca varietale e ibridazione (ore 10). In base alle stagioni vedremo come lavorano i ricercatori, come avviene l'ibridazione e come nascono le diverse varietà di riso.

Alle ore 11.30, assisteremo ad un’introduzione all’analisi sensoriale del riso: insieme ai giudici di analisi sensoriale sul riso entreremo nel mondo del “sommelier” di questo cereale!

Termineremo con una degustazione di risotti (ore 13)!


L’Esperto Giulia: sono guida turistica abilitata per le province di Vercelli, Novara e PaviaHo una passione incontenibile per il racconto del territorio nei suoi aspetti paesaggistici, culturali ed enogastronomici: queste tre province sono, infatti, il territorio dove si produce più del 60% del riso europeo. Impossibile non innamorarsene!

Non solo riso: vi accompagnerò a visitare alcune delle più interessanti aziende agricole del territorio. Andremo alla scoperta del riso Carnaroli e Nero Artemide, un profumatissimo incrocio tra il riso Nero Venere ed il Basmati. Sarete impegnati in laboratori di cucina su riso e panissa, nella raccolta dei mirtilli e dei frutti di bosco. Entreremo nel mondo dell’Analisi Sensoriale del Riso con i Sommelier di questo cereale.


Cosa include:

  • visita a Ires (Italian Rice Experiment Station)
  • introduzione all’analisi sensoriale del riso
  • degustazione risotti

Quando: dal lunedì al venerdì - durata 4 ore

Orario di inizio: ore 10

Dove: Nibbiola, Novara – 60 minuti da Milano e 90 minuti da Torino

Termini di cancellazione: tutte le prenotazioni possono essere cancellate entro 7 giorni dalla data di inizio dell’esperienza. Vedi i termini e condizioni.

Da ricordare: l’Esperto risponderà entro 24 ore. Nessun importo verrà addebitato sulla carta.