Descrizione
Immergersi nel mondo dei vini italiani significa scoprire perle di inestimabile valore, come il Sartori Casa Vinicola, un nome che evoca tradizione, qualità e passione. Tra le numerose espressioni di eccellenza, il Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo si distingue per la sua intensità e complessità aromatica, rappresentando un caposaldo per gli amanti del buon vino. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche che rendono questo vino un vero e proprio simbolo del patrimonio enologico italiano.
La Storia di Sartori Casa Vinicola
Sartori Casa Vinicola ha radici profonde, affondando la sua storia all’inizio del XX secolo in Veneto, cuore pulsante della produzione vinicola italiana. Nata dalla passione e dalla visione di Pietro Sartori, la cantina ha attraversato generazioni, mantenendo sempre alto il nome della tradizione vinicola italiana nel mondo. Oggi, Sartori si conferma una delle realtà più rispettate nel panorama del vino, grazie alla sua capacità di coniugare innovazione e rispetto per la tradizione.
Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo: Un Vino Unico
Il Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo è prodotto seguendo la tecnica del “ripasso”, un metodo tradizionale che prevede una seconda fermentazione del vino su vinacce di Amarone. Questo processo conferisce al vino una maggiore complessità aromatica, una struttura più robusta e una persistenza gustativa inconfondibile. La selezione accurata delle uve, provenienti dalle migliori vigne della zona di Valdimezzo, è solo l’inizio di un viaggio sensoriale che si completa con un’affinamento in botti di legno, il quale arricchisce il vino di sfumature uniche.
Degustazione: Profumi e Sapori
Al naso, il Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo offre un bouquet complesso, dove emergono note di frutta matura, spezie dolci e lievi accenni di cioccolato e tabacco. In bocca, la sua struttura è imponente ma armoniosa, con tannini morbidi e ben integrati che conducono verso un finale lungo e soddisfacente. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare piatti robusti, come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma sa sorprendere anche con la pizza gourmet.
Conservazione e Servizio
Per apprezzare appieno le qualità del Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo, è consigliabile servirlo a una temperatura di 18°C, dopo averlo lasciato decantare per almeno un’ora. La sua longevità lo rende inoltre un ottimo candidato per l’invecchiamento, potendo evolvere positivamente in cantina per 8-10 anni.
