‘Gusto è un ristorante che celebra la tradizione culinaria italiana con un focus particolare sulla cucina romana e laziale. Fondato nel 1998, il ristorante ha creato una formula gastronomica che rispetta e valorizza il patrimonio culinario del Bel Paese. Situato nel cuore storico di Roma, ‘Gusto offre un’esperienza unica e poliedrica, accogliendo i suoi ospiti in un ambiente informale ma curato, da mattina fino a tarda sera. Dalle colazioni ai brunch del weekend, passando per pranzi, merende, cene e dopo cena, ‘Gusto si propone come punto di riferimento per chi cerca sapori autentici e di qualità . Il ristorante dispone di circa 300 posti tra interni e dehor, perfetti per accogliere sia eventi privati che cene aziendali, grazie alla flessibilità dei suoi spazi e alla capacità della cucina di creare menu ad hoc.
La cantina di ‘Gusto vanta oltre 350 etichette di vini, selezionati tra bollicine, bianchi, rossi, passiti e da meditazione, provenienti non solo dall’Italia ma da tutto il mondo, con un’attenzione particolare per i produttori che lavorano secondo principi di agricoltura biologica e biodinamica. Tra i piatti forti, ‘Gusto mette in tavola classici della cucina romana come l’Amatriciana, la Carbonara e il Cacio e Pepe, preparati seguendo le ricette tradizionali e con ingredienti di alta qualità , forniti da piccoli produttori locali. Non mancano poi secondi piatti come le polpette, le costine di agnello alla scottadito e i saltimbocca alla romana, accompagnati da contorni tipici come il carciofo alla giudia e alla romana​​​​.
