Exploring the different types of pizza: a complete guide

Introduction to Pizza: an Italian culinary heritage

La pizza è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti ed amati nel mondo. Non c’è niente di più semplice e gustoso di una pizza appena sfornata, ed è per questo che abbiamo deciso di dedicare un articolo completo all’esplorazione dei vari tipi di pizza. L’arte della pizza è un’eredità culinaria che proviene dal cuore dell’Italia, ed è stata trasmessa attraverso le generazioni.

History of Pizza

La storia della pizza è antica quanto la storia della panificazione stessa. Le prime testimonianze risalgono all’epoca dei Sumeri, che consumavano una sorta di pane piatto. Tuttavia, la pietra miliare nella storia della pizza viene posta a Napoli nel XVIII secolo, quando l’impasto di pane viene arricchito con il pomodoro importato dalle Americhe. Presto, la pizza diventa un simbolo dell’arte culinaria napoletana, conquistando palati in tutto il mondo.

Pizza Napoletana and Pizza Romana: the differences

Quando si parla di pizza in Italia, si apre immediatamente un dibattito tra due scuole di pensiero: quella napoletana e quella romana. La pizza napoletana presenta un bordo alto e soffice ed un cuore morbido ed umido, ricco di sapori tradizionali come pomodoro, mozzarella e basilico. La pizza romana, al contrario, ha una pasta sottile e croccante, ideale per esaltare i sapori dei condimenti.

Both schools, however, agree on the need to use fresh, high-quality ingredients: San Marzano Dop tomato, buffalo mozzarella and extra virgin olive oil are the foundations of any self-respecting pizza.

Types of Pizza: The True Neapolitan

The Margherita and the Marinara are the two most famous variants of the Neapolitan pizza. The first, dedicated to the Queen of Italy, boasts a simple and balanced taste of tomato, mozzarella and basil; the second, favoured by sailors for its ease of preservation, is a mixture of tomato, garlic, oregano and oil. Neapolitan pizzas are famous for the skilful use of fresh ingredients, and for the attention paid to the working of the dough, which, after rising for at least 24 hours, becomes soft and high.

Types of Pizza: La Croccante Romana

The Roman pizza has a thin and crispy dough, making it ideal both for eating while seated at the table and walking through the city streets. The most famous versions are the pizza al taglio, served in rectangular portions, and the tonda, typical of pizzerias, which is served with traditional toppings such as ham, mushrooms, artichokes and mozzarella.

Other Regional Variants of Pizza in Italy

Oltre alla napoletana e alla romana, l’Italia vanta una serie di varianti regionali della pizza. La Sicilia, per esempio, è famosa per la sua “sfincione”, una pizza ricca di cipolle, alici e caciocavallo. In Puglia, invece, è molto diffusa la “focaccia barese”, una pizza bassa farcita con cipolle, olive nere e pomodorini.

Pizza in the World

The love of pizza knows no bounds. In the United States, the New York style pizza, with its thin, crispy crust and generous amount of cheese, is very popular. In Brazil, on the other hand, pizzas can have very special toppings, such as the Havaiana, with cooked ham and pineapple, while in Japan pizza with wasabi, which blends perfectly with the flavour of traditional Italian toppings, is very popular.

Conclusion: a passion without boundaries

Esplorare i vari tipi di pizza è un viaggio entusiasmante, ricco di sapori e tradizioni. Ogni pizza racconta una storia unica e irresistibile, inevitabilmente legata alle tradizioni culinarie del luogo in cui viene preparata. Non resta che assaggiare e scoprire qual è la pizza che fa per te. Forse sarà la soffice napoletana, la croccante romana, l’esotica giapponese o la gustosa newyorkese: l’importante è che sia buona!