Viaggi ed esperienze enogastronomiche in Valle d’Aosta

Degustazioni, lezioni di cucina, tour culinari, anche su misura

La Valle d’Aosta è la più piccola regione d’Italia, storicamente considerata terra di contatto e di fusione fra l’Italia e la Francia. È costellata da vette maestose, fortificazioni primitive, fortezze militari, castelli e torri di guardia a testimonianza dell’antica storia della regione.

In Valle d’Aosta si trovano le cime più alte delle Alpi come il Cervino, il Monte Rosa, il Gran Paradiso ed il Monte Bianco che, con i suoi 4810 metri, non ha rivali in Europa: è il tetto del vecchio continente. Gioiello della regione è Courmayeur, considerata una delle più importanti stazioni sciistiche del mondo e culla dell’alpinismo – qui è nata la prima scuola per guide alpine.

La Valle d’Aosta è famosa anche per i suoi splendidi manieri: il Castello di Fénis, noto per la sua scenografica architettura, ed i Castelli di Issogne, Sarriod de la Tour, Sarre, Saint-Pierre e Ussel. La strada tracciata dai castelli porta ad Aosta, un concentrato di storia romana e medioevale, cui si aggiungono antiche tradizioni. Città romana nella sua essenza, Aosta porta con sé i segni visibili di quell’epoca grazie ad importanti monumenti quali l’Arco di Augusto, la Porta Praetoria e la cinta muraria, percorribile quasi per intero con una lunga e piacevole passeggiata.

La cucina valdostana è robusta e ricca di sapori genuini. Prelibati sono i salumi della Valle d’Aosta come il profumatissimo Lardo d’Arnad DOP ed il rinomato prosciutto di Bosses – Jambon de Bosses DOP. Ottimi i formaggi tra cui la celebre Fontina DOP, base di tante ricette tra cui la fonduta. Grazie al microclima della Valle d’Aosta, la vite riesce a fruttificare fino a 1200 metri d’altezza e gli amanti del vino potranno gustare ottimi vini di montagna a denominazione d’origine controllata come l’Arnad Montjovet, l’Enfer d’Arvier, il Blanc de Morgex et de la Salle o il Donnas. Specialità della regione è anche il rinomato liquore d’erbe “Genépy des Alpes”.

 

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