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Pistacchio, una delizia per il palato da gustare nel tuo prossimo viaggio in Sicilia! Il Pistacchio, oro verde di Bronte, rappresenta una grande risorsa economica per il territorio siciliano. Gran parte del merito va alla popolazione locale che ha saputo scoprire l'effettivo valore di questo frutto, valorizzandone la bontà e l'impiego. Il Pistacchio Verde di Bronte DOP è famoso in tutto il mondo e riesce a muovere un enorme mercato della portata di 35/40 milioni di euro l'anno. I produttori di pistacchio della località alle porte di Catania sono circa 5000 con una disponibilità di terreno di circa un ettaro ciascuno. Viaggia in Sicilia con Italia Delight! Scopri tutte le esperienze enogastronomiche Una grande economia, quindi, gira attorno a questo piccolo frutto dalle particolari caratteristiche organolettiche, non riscontrabili in altri frutti dello stesso tipo al mondo. Il frutto, infatti, ha trovato il microclima ideale in questo angolo di Sicilia, regalando il meglio di sé. I produttori si occupano della coltivazione, raccolta ed essiccamento per l'eliminazione del mallo. Finita questa fase, lo rivendono alle aziende che trasformano la materia prima in prodotti altamente richiesti, soprattutto nel campo della pasticceria. Scopriamo l’oro verde di Bronte attraverso i suoi tratti caratteristici. La Pianta del Pistacchio La pianta del Pistacchio di Bronte è una varietà denominata Pistacia vera. Il frutto è conosciuto fin dalla preistoria e ha sempre trovato largo uso. Nonostante essa sia coltivata da millenni in tutto il bacino del Mediterraneo, la parola "pistacchio" compare per la prima volta nell'Antico Testamento. Successivamente, se ne parla anche nella Genesi. In dialetto locale, la pianta viene chiamata "frastucara", mentre il frutto viene detto "frastuco". In realtà, sembra che questi termini siano di origine araba "fristach" e "frastuch" da cui poi derivò il nome pistacchio, visto che in lingua araba non usa la lettera p.

Cannolo Siciliano storia e curiosità su uno dei dolci italiani più amati... Il cannolo siciliano è un dolce amatissimo in Italia e nel mondo, ma ne conosciamo davvero storia e origine? Ce la racconta Irene Di Liberto, scrittrice, poetessa ed ambasciatrice dell’Accademia della Lingua Siciliana. "Tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus”, lo definì Marco Tullio Cicerone quando era questore in Sicilia, nell’odierna Marsala. Le sue radici risalgono ai tempi della dominazione araba in Sicilia (dal 827 al 1091). Gli Arabi apportarono molte novità in tutti i campi, non da ultimo in quello culinario. Furono loro per primi a lavorare la ricotta di pecora, prodotta in già dai siciliani, con canditi, cioccolato e cannella... Alcune leggende narrano che furono le donne di Caltanissetta, ospiti dell’Harem Kalt El Nissa, ossia Castello delle donne, ad inventare questo famoso dolce. Le donne dell’emiro, per trascorrere il tempo, si dedicavano alla preparazione di prelibate pietanze e in uno dei tanti esperimenti culinari avrebbero inventato il cannolo. Quando i normanni riuscirono a liberare la Sicilia dagli arabi, gli harem si svuotarono e molte delle donne che li abitavano si convertirono al cristianesimo, si ritirarono nei conventi e portarono con sé alcune antiche ricette. Con molta probabilità, una delle ricette che le donne musulmane tramandarono alle consorelle fu proprio quella del cannolo siciliano. In realtà il riferimento del nome è legato alle canne di fiume cui veniva arrotolata fino a pochi decenni fa la cialda durante la sua preparazione. È un dolce che esprime la sua sicilianità in tutto: nei forti colori e nel loro contrasto, nel profumo, nel sapore e nella bontà. Una bontà che non conosce tempo: da Cicerone, agli arabi, passando per i conventi della Sicilia fino ad arrivare ai nostri palati. Buon appetito con i cannoli di Sicilia! Ti è piaciuto l'articolo sul