Ricette per pic nic per ripartire!
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Ripartiamo in allegria con tante sfiziose ricette per pic nic

Con il portale italiano dedicato al risotto e alle sue ricette Risotto.us, vediamo come utilizzare il riso e come portare il risotto nelle ricette da picnic, soluzione scelta da molti ristoranti per riaprire nella Fase 2 post Covid-19. Oltre al servizio al tavolo, infatti, molti ristoranti e agriturismi che hanno ampi spazi verdi forniscono un cestino da pic nic da consumare all’interno della proprietà, su tavoli all’aperto o seduti nei frutteti.

Le insalate di riso

Arriva il caldo e nei cestini da pic nic iniziano a comparire tante ricette per pic nic diverse con insalata di riso. Nei pic nic ricette fisse tradizionali non esistono: certamente non mancano mai sottaceti, tonno, uova sode e prosciutto. In base agli ingredienti e alla varietà di riso che si sceglie, esistono però versioni più esotiche, come l’insalata di riso nero con avocado e salmone, o quelle più orientali, che ricordano la versione fredda del riso alla cantonese.

idee pic nic

Nelle ricette per pic nic funzionano molto bene sia le ricette più semplici, come l’insalata di riso con patate e prosciutto, sia quelle in versione marina come l’insalata riso&mare con pomodoro, cozze, moscardini e gamberetti.

In generale, nelle vostre idee pic nic il consiglio è quello di usare risi lunghi e aromatici, oppure risi integrali pigmentati oppure i più tradizionali risi superfini: in questo modo il riso conserverà la giusta consistenza per tutto il tempo in cui gusterai le tue ricette per pic nic.

Sformati e timballi

Sformati e timballi sono il modo più comodo per portare il risotto nelle ricette per picnic estivo. Ovviamente la preparazione tradizionale del risotto non si presta alla consumazione dopo qualche ora, quindi utilizzare gli avanzi di risotto in queste ricette pic nic è la soluzione migliore. Un timballo di riso si prepara con un risotto raffreddato, ricomposto e compattato in uno stampo imburrato. Il tutto imbottito di altri ingredienti, come sughi, salse, polpettine eccetera e finito di cuocere in forno. Una volta ottenuta una croccante crosta in superficie è pronto!

Crocchette di riso

Un altro modo per portare il risotto nelle vostre ricette per pic nic è utilizzarlo per preparare crocchette di riso (aromatizzate a piacere se preparate da zero oppure al “gusto” del risotto riutilizzato).

ricette per picnic

In generale, agli avanzi di risotto si deve aggiungere un composto morbido di uovo e parmigiano in modo da ottenere una consistenza che consenta di fare delle palline non troppo grandi. Per trasformarle in crocchette è sufficiente passarle in uovo sbattuto e poi nel pangrattato, per poi friggerle in olio bollente fino a doratura. Così il vostro risotto si conserverà perfetto finché non aprirete il vostro cestino da pic nic!

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L’autore

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Risotto.us
Sito dedicato esclusivamente al riso in cucina. Il suo piatto forte sono le ricette. La sua mission è promuovere la conoscenza del risotto e dei piatti a base di riso in Italia. www.risotto.us

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