Il Riso Nero Artemide - Esperienze in Piemonte | Italia Delight

Le Esperienze

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3 ore
Visita

Il Riso Nero Artemide

 

Una mattinata dedicata alla scoperta del Riso Nero Artemide.

A Casalbeltrame in provincia di Novara, visiteremo il Museo multimediale del riso che, con audio, video e installazioni, racconta il mondo della risaia italiana ieri e oggi (ore 10).

Successivamente (ore 11.30), ci sposteremo nell’azienda agricola che produce in esclusiva il riso Nero Artemide.

Questa varietà è un profumatissimo incrocio tra il riso Nero Venere ed il Basmati. E’ un riso integrale, aromatico, di colore nero. Ha un aroma intenso e gradevole, con chicchi dalla forma allungata. Data la stretta parentela con il riso Venere, ha un contenuto molto alto di ferro e di silicio – quest’ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso Artemide è ottimo cucinato con i formaggi, il pesce, le verdure ed i funghi.

Durante la visita, toccheremo con mano questa varietà di riso, confrontandola con le altre, collocandola nella storia centenaria della famiglia di produttori che coltiva queste terre e che ha voluto la nascita di un museo per raccontarle.

Parteciperemo in azienda ad un laboratorio sulla manipolazione del riso bianco e nero per comprenderne varietà, differenze e difetti. Potrete acquistare le varietà di riso e farina di riso che più vi piacciono.


L’Esperto Giulia: Sono guida turistica abilitata per le province di Vercelli, Novara e PaviaHo una passione incontenibile per il racconto del territorio nei suoi aspetti paesaggistici, culturali ed enogastronomici: queste tre province sono, infatti, il territorio dove si produce più del 60% del riso europeo. Impossibile non innamorarsene!

Non solo riso: vi accompagnerò a visitare alcune delle più interessanti aziende agricole del territorio. Andremo alla scoperta del riso Carnaroli e Nero Artemide, un profumatissimo incrocio tra il riso Nero Venere ed il Basmati. Sarete impegnati in laboratori di cucina su riso e panissa, nella raccolta dei mirtilli e dei frutti di bosco. Entreremo nel mondo dell’Analisi Sensoriale del Riso con i Sommelier di questo cereale.


Cosa include:

  • visita nell'azienda che produce in esclusiva il Riso Nero Artemide
  • visita al Museo del riso di Casalbeltrame
  • laboratorio di manipolazione del riso

Quando: dal lunedì al venerdì - 3 h

Dove: Casalbeltrame, Novara – 60 minuti da Milano e Torino

   

Termini di cancellazione: tutte le prenotazioni possono essere cancellate entro 7 giorni dalla data di inizio dell’esperienza. Vedi i termini e condizioni.

Da ricordare: l’Esperto risponderà entro 24 ore. Nessun importo verrà addebitato sulla carta.