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Molise

Viaggi ed esperienze enogastronomiche in Molise

Degustazioni, lezioni di cucina, tour enogastronomici, anche su misura

Natura, storia, arte, antiche tradizioni e gastronomia sono i tesori di questa terra ancora poco conosciuta. Nel visitare il Molise si prova infatti una sensazione di scoperta, a cominciare dal suo territorio, prevalentemente montuoso e collinare solcato dai caratteristici tratturi, percorsi storici della transumanza che uniscono i pascoli abruzzesi con quelli pugliesi.

Il Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise rivela inaspettati magnifici paesaggi, ideali per passeggiare nel verde o praticare il trekking. Il litorale offre spiagge sabbiose, circondate dalla vegetazione mediterranea e da un mare limpido e pulito. La storia millenaria e la cultura della regione possono essere scoperte visitando i siti archeologici, le abbazie, i borghi e i numerosi castelli presenti sul territorio.

L’itinerario alla scoperta del Molise inizia a Campobasso, dominato dall’imponente Castello Monforte. Di particolare rilievo è il Museo Provinciale Sannitico, che espone pregevoli testimonianze delle civiltà che popolarono il territorio dalla protostoria al periodo sannitico.

Interessante è il centro storico di Isernia: fra le zone e i monumenti di maggior interesse ci sono sicuramente la duecentesca fontana e l’antichissima area preistorica, situata appena fuori dall’abitato. Meritano una visita anche due piccoli centri che ancora oggi tramandano antiche attività artigianali: Agnone, specializzata nella creazione di campane per le più importanti chiese del mondo e Scapoli, il paese delle zampogne con un museo dedicato a questo antico strumento musicale.

Fra gli importanti centri archeologici del Molise, sono da ammirare il borgo sannitico di Pietrabbondante, con il suo bellissimo teatro, Sepino, con le rovine dell’abitato romano e Larino, che unisce ai pregevoli resti romani un magnifico esempio di arte medievale: la cattedrale in stile romanico-gotico. Cittadina di particolare rilievo è Termoli, località turistica e porto, con il maestoso Castello Svevo e il Duomo romanico.

La cucina molisana è ricca di piatti caratteristici come le pallotte cacio e uova, la pasta e fagioli, la polenta, l’agnello e i turcinelli arrostiti, formati da interiora di agnello e frattaglie.

Tra le eccellenze spiccano i maccheroni alla chitarra, l’olio extravergine di oliva Molise DOP, il tartufo di Isernia e la pasta di grano duro. Svariati sono i salumi, tra cui la Signora di Conca Casale Presidio Slow Food, le salsicce di fegato, la ventricina e la pampanera, pancetta con peperoncino essiccata al forno.

Prerogativa gastronomica del Molise sono anche i latticini, in particolare il caciocavallo e la stracciata di Agnone, il fior di latte di Boiano, le mozzarelle di bufala di Venafro, il pecorino del Matese. Ovunque si producono scamorze e burrini, composti da una parte esterna di caciocavallo e una interna di burro.

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