Piemonte
Destinazione
3,5 ore
Durata
Ita-Eng+
Lingua
1+
Persone

Miasse e Balmetti nel Canavese

Scopri i Balmetti di Borgofranco d’Ivrea! Visita un villaggio caratteristico di questa zona del Canavese non molto distante da Torino. Degusta ottimi vini ed impara a realizzare le miasse, gustose piadine di mais farcite con ingredienti locali.


Cosa farai

  • Passeggia nell’atmosfera unica dei Balmetti di Borgofranco
  • Visita alcune cantine private e degusta vino e specialità locali
  • Impara a realizzare le miasse con il produttore
  • Degusta le miasse appena realizzate e farcite con prodotti tipici

Prezzo a persona: € 63


Cosa aspettarsi

Inizieremo l’esperienza enogastronomica visitando i Balmetti di Borgofranco d’Ivrea, un villaggio a sé stante tipico del Canavese.

1. Balmetti di Borgofranco d’Ivrea

Il villaggio dei Balmetti è composto da circa 300 cavità naturali della montagna, adattate nei secoli dagli abitanti a cantine e depositi di alimenti. La peculiarità dei Balmetti è un fenomeno naturale unico al mondo: le correnti d’aria che provengono dalla montagna mantengono costanti, all’interno delle cantine, il tasso di umidità e la temperatura, creando un ambiente favorevole per la conservazione di vino ed altri prodotti.

Visiteremo alcune di queste cantine private, assaporando durante la passeggiata vino e altre specialità locali.

2. La ricetta delle miasse

Successivamente proseguiremo con una sosta nella nostra casa rurale tipicamente canavesana all’interno del villaggio. Scoprirai cos’è questa deliziosa piadina di mais ed imparerai a realizzare la ricetta delle miasse con le tue mani.

Degusteremo insieme questa tipica piadina di mais cotta su dei ferri arroventati sul fuoco. Farciremo le nostre miasse con prodotti tipici locali: il salignum – una crema di ricotta fresca alle erbe alpine e peperoncino -, il salame di patata – un insaccato di carne suina, pancetta, lardo e patate bollite – ed altre tipicità tutte rigorosamente a km 0.


L’Esperto del gusto: siamo uno dei più conosciuti ed apprezzati Food Truck italiani: gli unici in Italia e nel Mondo a proporre, a bordo di due bellissimi furgoncini vintage, le Miasse. Sono un prodotto centenario tipico della regione del Canavese e vengono preparate secondo la lavorazione tradizionale, utilizzando pregiata farina di mais e acqua di fonte.  Considerate il pane di una volta, le nostre nonne preparavano le miasse in montagna, quando erano in alpeggio. Vi aspetto a Borgofranco d’Ivrea per preparare e degustare insieme questa squisita piadina di mais farcita di prodotti locali.

Dove Borgofranco d’Ivrea, Torino – 60 min da Aosta e 90 min da Milano
Quando Tutti i giorni – durata 3,5 ore
Orario di inizio Orario flessibile previo accordo con l’Esperto
Lingua Italiano, inglese, francese, tedesco e spagnolo
Cosa include
Visita ai Balmetti di Borgofranco d’Ivrea
Visita cantine private
Preparazione ricetta miasse
Degustazione miasse, vino e prodotti tipici
Cosa non include
Trasporto

Prezzo a persona: € 63

Termini di cancellazione: tutte le prenotazioni per la visita ai Balmetti e la degustazione delle famose miasse, le piadine di mais di Borgofranco d’Ivrea possono essere cancellate entro 3 giorni dalla data di inizio dell’esperienza. Vedi i termini e condizioni.

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Siamo uno dei più conosciuti ed apprezzati Food Truck italiani: gli unici in Italia e nel Mondo a proporre, a bordo di due bellissimi furgoncini vintage, le Miasse.

Sono un prodotto centenario tipico della regione del Canavese, una specie di piadine di polenta cotte su dei ferri arroventati sul fuoco. Considerate il pane di una volta, le nostre nonne le preparavano in montagna, quando erano in alpeggio.

Vengono preparate secondo la lavorazione tradizionale, utilizzando pregiata farina di mais e acqua di fonte. Le nostre miasse sono farcite con prodotti tipici locali: il salignum – una crema di ricotta fresca alle erbe alpine e peperoncino -, il salame di patata – un insaccato di carne suina, pancetta, lardo e patate bollite – ed altre tipicità tutte rigorosamente a km zero.

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