Frantoi nel Lazio e sapori della Tuscia
Nel nostro frantoio nel Lazio a Canino, svolgeremo una lezione sull’olio extravergine di oliva e sulla sua storia. Approfondiremo le caratteristiche fisiche, chimiche ed organolettiche dell’olio extravergine d’oliva, le diverse cultivar ed i metodi di coltivazione dell’olio della Tuscia.
Visiteremo il nostro frantoio, uno dei più moderni frantoi nel Lazio, per mostrarvi come avviene la raccolta, la frangitura delle olive e la conservazione dell’olio della Tuscia. Ti illustreremo come leggere correttamente l’etichetta ed i costi di un olio extravergine di oliva di qualità.
Proseguiremo la nostra esperienza alla scoperta dell’olio monovarietale con il tour di quattro nostri oliveti (Gioacchina, Monte Freddo, Spinicci e Capo Terzo) in carovana, con macchina propria seguendo la Jeep aziendale.
Termineremo la visita con una sosta all’oliveto “Capo Terzo”: questa località si trova su un pendio esposto a sud, in cima ad una collina a 350 m di altezza, e gode di una meravigliosa vista del mare a sud a 15 km di distanza. Nel piccolo casaletto agricolo dell’oliveto, si svolgerà la degustazione guidata di quattro oli monovarietali della nostra produzione, confrontandoli con un olio commerciale e gustando un assaggio di bruschette con il nostro olio della Tuscia.
Infine, ci sposteremo a Farnese per concludere la serata dedicata alla scoperta dei migliori frantoi del Lazio alla Trattoria Piazzetta del Sole, dove gusteremo una cena di tre portate con raffinati piatti ispirati alla tradizione della Tuscia, cucinati con l’utilizzo di diversi nostri oli monovarietali.
L’Esperto Paolo: due persone e l’innamoramento per un territorio, quello della campagna di Canino, nel cuore della Tuscia. Questo è l’inizio dell’avventura che mi ha portato, insieme alla mia compagna Ione, a mettere radici su questo territorio ricco di frantoi nel Lazio e poi, quasi inevitabilmente, a diventare produttori di olio monovarietale.
Produciamo olio della Tuscia proveniente da cinque diverse varietà di olive (caninese, leccino, pendolino, maurino e frantoio), prodotti in appezzamenti singoli. Gli oliveti aziendali si trovano prevalentemente nel territorio di origine vulcanica del comune di Canino e dei comuni contigui. Pertanto, non cercare un generico elenco frantoi nel Lazio, vieni a scoprire i nostri eccellenti oli monovarietali della Tuscia.
| Dove | Canino, Viterbo – 60 min da Grosseto e 90 min da Roma | |||
| Quando | Tutti i giorni – durata 7 ore | |||
| Orario di inizio | Ore 14,30 | |||
| Alcuni consigli | Il percorso si svolgerà con i mezzi dei partecipanti guidati da una Jeep aziendale. Il percorso alla scoperta dei frantoi Lazio sarà su strade sterrate, ma agevoli. | |||
| Cosa include |
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| Cosa non include |
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Termini di cancellazione: tutte le prenotazioni per il tour degli uliveti e dei frantoi nel Lazio per scoprire l’olio della Tuscia possono essere cancellate entro 3 giorni dalla data di inizio dell’esperienza. Vedi i termini e condizioni.
Da ricordare: l’Esperto risponderà entro 24 ore. Nessun importo verrà addebitato sulla carta.
Due persone e l’innamoramento per un territorio, quello della campagna di Canino, nel cuore della Tuscia.
Questo è l’inizio dell’avventura che mi ha portato, insieme alla mia compagna Ione, a mettere radici su questo territorio e poi, quasi inevitabilmente, a diventare produttori di olÎ extravergine monovarietali.
La visione aziendale è ambiziosa: valorizzare i monovarietali nei loro territori originari, creando olÎ gourmet caratterizzati da una gamma molto ampia di sapori e aromi. Vogliamo esaltare i sapori essenziali degli olÎ monocultivar e la variabilità del loro gusto “anno dopo anno”, senza cercare di mantenere “costante” il sapore dell’olio con miscele di più varietà.
Produciamo olÎ extravergine provenienti da cinque diverse varietà di olive (caninese, leccino, pendolino, maurino e frantoio), prodotti in appezzamenti singoli.
Gli oliveti aziendali si trovano prevalentemente nel territorio di origine vulcanica del comune di Canino e dei comuni contigui.
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